Denna soppan ÄLSKAR barnen och den är både nyttig och god!



900 g potatis
400 g purjolök
2 liter grönsaksbuljong
1 burk creme fraiche
finskuren gräslök
salt och vitpeppar

Skala och skiva potatisen.
Ansa, skölj och strimla purjolöken.
Lägg ner potatis och purjolök och slå på ungefär hälften av buljongen.
Koka tills potatisen är sönderkokt ca 25 minuter.
Stavmixa potatisen och purjon i kastrullen, häll på resten av buljongen.
Smaka av med lite salt och peppar.
Runda av soppan med creme fraiche. strö över gräslök

Servera med rårivna morötter och ett mjukt gott bröd.
En god mannagrynspudding är att rekomendera som efterrätt.