4 pers

2 tsk olja
450 g potatis skalad och skivad
1 gul lök skivad
1 1/4 liter grönsaksbuljong
200 g färsk spenat
2 msk minifraiche
salt och nymalen svartpeppar

Hetta upp oljan i en stor kastrull. Fräs potatis och lök i en minut. Sänk värmen till låg värme.
Salta och peppra och lägg över smörpapper som viks ner på kanterna.
Lägg på lock och låt potatis och lök svettas i 20 min tills det är mjukt. Skaka om då och då så det inte bränner fast.
Ta bort smörpappret och tillsätt buljong och spenat. Rör ihop och låt koka upp.
Mixa sedan soppan slät och smaka av.
Ringla över minicrémefraichen.

1,5 points

4 pers

4 kycklingfiléer
2 vitlöksklyftor
1/2 l champinjoner eller kantareller
1 avokado
salt och peppar
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl matlagningsgrädde
1 dl créme fraiche

Skär kycklingfiléerna i strimlor. Krydda med salt och peppar efter smak.
Fräs dom så att dom blir genomstekta. Tag upp strimlorna och låt dem svalna. Stek de hackade vitlöksklyftorna tillsammans med svampen tills det är välstekt.
Tag köttet ur avokadon och skär dom i stora bitar.
Blanda kycklingen och avokadoköttet.
Häll på grädden och fraichen.
Strö över grönsaksbuljongen.
Låt alltsammans koka upp och koka någon minut.
Servera med kokt potatis och sallad.

8 points för viktväktaren, endast grytan 6 points

4 pers

4 dl makaroner
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 tsk flytande margarin
300 g nötfärs
2 burkar hela tomater
3 msk tomatpuré
1 köttbuljongtärning
8 dl vatten
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk torkad oregano
1 tsk torkad timjan
2 paprikor i olika färger
soja
chilipulver
cayennepeppar

Hacka och fräs lök och vitlök i en gryta.
Smula i färsen och låt bryna med.
Tillsätt tomat, tomatpuré och buljongtärning.
Späd med vatten och koka upp. Tillsätt okokta makaroner, salt och kryddor.
Låt sjuda under lock 10 minuter. Rör om då och då.
Tärna paprikorna och blanda i i slutet av kokningen. Späd ev med mer vatten om det verkar torrt.
Smaka av med soja och kryddor.
Servera med grönsallad

7 points för viktväktare

4 pers

4 dl makaroner
2 gula lökar
100 g rökt skinka
300 g konserverade kantareller
175 g champinjoner
1 tsk flytande margarin
2 dl creme fraiche
Salt och peppar
1/2 dl hackad persilja
1 tsk salvia
2 dl riven ost

Koka makaronerna och skala och hacka lökarna.
Tärna skinkan.
Låt kantareller och champinjoner rinna av.
Smält margarinet i en panna. Lägg i lök och svamp.
Låt fräsa några minuter. Tillsätt skinkan och låt den fräsa med. Rör ner fraiche. Krydda med Salt peppar, persilja och salvia.
Låt pastan rinna av. Lägg i en ugnssäker form.
Gör en fördjupning i mitten av formen. Lägg svampröran i mitten och strö över riven ost.
Gratinera i 10 min i 225 grader.
Servera med lök och tomatsallad.

6.5 för viktväktaren.

4 pers

4 kycklingfiléer á 125 g

Marinad:
3 msk olivolja
2 msk citronsaft
1 dl hackade örter
salt och Peppar

Pastasallad:
6 dl kokt pasta
1 röd paprika
1 gul paprika
1 ask cocktailtomater
1 rödlök
2 dl gröna ärtor
1 dl majs
ruccola, rosesallad
20 svarta oliver

Dressing:
1 dl hackade örter
1 dl creme fraiche
2 msk lättmajonäs
salt och peppar

Blanda ingredienserna till marinaden, lägg i kycklingfiléerna och låt marinera i minst 30 minuter.
Skär papikorna i tärningar, löken i skivor och dela tomaterna. Blanda samman med pasta, sallad, ärtor, majs och oliver.
Gör en dressing av fraiche, majonäs, och örter. Smaka av med salt och peppar. Häll över salladen och blanda försiktigt. Grilla kycklingfiléerna antingen på grillen eller i ugnen 10-12 minuter. Servera med pasta sallad och ett gott bröd

6,5 points för viktväktare

2 port

 

1 dl avorioris

½ gul lök

3 dl vatten

½ dl grönsaksbuljongtärning

1 tsk olja

1 tsk curry

6-8 färska champinjoner

100 g mager falukorv max 15 %

½ röd paprika

1 dl majskorn

 

Hacka löken. Koka ris och lök i vatten med buljong.

Skiva championerna, tärna korven och hacka paprikan.

Fräs champinjonerna i olja och curry, fyll på i pannan med korv och paprika och stek allt färdigt.

Rör i majskornen.

Blanda samman med riset.

 

6 points och mycket gott.

1 portion

3 skivor fläskfilé

MARINAD

1 msk pressad apelsinsaft

1 tsk rivet apelsinskal

1 tsk olja

1-2 kryddmått salt

lite vitpeppar eller svartpeppar

POTATISSALLADEN

1 äpple

3-4 finskurna potatisar kokta

1-2 msk fin skuren porjolök

0,5 dl mild lättyoghurt

curry efter smak ( kan uteslutas )

sallad

tomat

lite purjolök att garnera med.

Blanda apelsinsaft, skal, olja, salt och peppar.

Lägg i fläskfiléskivorna och låt dem marinera i ca 1 tim.

Kärna ur äpplet, skala om det behövs, och skär i bitar.

Skär potatisen i bitar. Blanda potatis, äpple, yoghurt och smaksätt med curry och ev en aning salt. Grilla fläskfilén i panna eller i ugnen. Servera med grönskaker och den fräscha potatis/äppelsalladen

6 points ger detta.
Smaklig måltid!

 

4 pers.

6 dl kokt pasta
2 vitlöksklyftor

300 g mager nötfärs

1 tsk flytande margarin

1 grönsaksbuljongtärning

1 paket frysta örtkryddor provencal

1 burk krossade tomater

I dl mager ost

 

Skala och hacka vitlöken.

Bryn färsen i margarinet i fettsnål panna.

Blanda i vitlök och smula ner buljongtärningen och örtkryddor. Rör i krossade tomater och låt allt småkoka i några minuter. Lägg den kokta pastan i en serveringsskål eller på 4 tallrikar, häll på såsen, strö över ost och servera genast.

2 dl lättfil
1 rivet äpple
kanel
2 tsk socker
1 vit smörgås
1 tsk lättmargarin

3 points

1 portion

 

1 kycklingfilé

1,5 dl hönsbuljong

1 tsk mjöl

2 msk matlagningsgrädde

1 apelsin, tunt skal, klyftor och salt

2 dl kokt ris

sallad

 

Sjud kycklingfilén i buljongen till den är helt färdigkokt ca 10- 15 min.

Ta upp filén och håll den varm.

Koka ihop buljongen till cirka hälften. Rör ihop mjöl och grädde och vispa i buljongen.

Smaksätt med lite apelsinsaft och det yttersta skalet finrivet.

Smaka av med salt och peppar.

 

Servera kycklingfilén tillsammans med det nykokta riset, såsen, grönsaker, apelsinklyftor och tunna strimlor av apelsinskalet.

 

7 points blir denna rätten

4 pers

 

1 1/3 dl mjöl

½ tsk bakpulver

1 nypa salt

1 uppvispat ägg

2 dl lättmjölk

2 tsk olja

 

1 msk margarin

2 msk sirap

2 msk socker

1 tsk pressad citron

 

1 dl lättglass max 10 %

 

Vispa ihop mhöl, bakpulver, salt, ägg och mjölk i en stor bunke till en slät smet.

Hetta upp olja och stek i ett plätt järn. Lägg de färdiga plättarna på ett smörpapper och håll varma.

Det blir ungefär 20 plättar.

 

Värm försiktigt margarin, sirap, socker och pressad citron till såsen.

Rör hela tiden till sockret har smält och såsen är homogen. Såsen får inte koka.

Servera 5 plättar per person med lite varm kolasås och glass

 

5 points allt som allt.

Här med broccolisoppa och vitlökskesella

4 port

2 tsk salt
500 g broccoli
100 g kesella lätt
2 msk lättmjölk
1 liten vitlöksklyfta pressad
2 tsk hackade färska örter + lite till garnering
nymalen svartpeppar

Koka upp 7 dl vatten i en stor kastrull, häll i saltet och lägg i broccolin.
Lägg på lock och låt sjuda i 10 min.
Lyft upp broccolin med hålslev och lägg i en mixer med lite av kokvattnet, spara resten av vattnet.
Mixa broccolin i 2-3 minuter eller tills den är slät.

Häll gradvis ner resten av kokvattnet i mixern när den är igång.
Häll tillbaka soppan i grytan och peppra

Vispa ihop kesella och lättmjölk i en skål, blanda i vitlök och örter.

Häll upp soppan i skålar, lägg en klick kesella i varje skål och strö över örter.

1 portion

0,5 dl avorioris
1 dl hönsbuljong

1 purjolök

75 g bacon

½ äpple

1 tsk olja

Salt och peppar

Sallad

 

Koka riset i buljongen enligt anvisningen på förpackningen. Skiva purjolök och strimla baconet.

Kärna ur äpplet och skär det i bitar.

Stek baconet i en panna utan fett i några minuter, låt rinna av på hushållspapper.

Fräs purjolök och äpple i oljan i pannan, rör i baconet.

Blanda ner det kokta riset, salta och peppra servera med en sallad.

 

6 points och supergott

1/2 tsk margarin
1 ägg
2 msk lättmjölk
salt och peppar
1 skiva rostbröd
salladsblad
skivad tomat
2 skivor knaperstekt bacon

Smält margarinet i en kastrull och vispa i ägget, mjölken, salt och peppar.
Rör kraftigt på svag värme till en krämig röra.

Lägg ett salladsblad och skivad tomat på mackan. Klicka på ägggröran och toppa med baconet.