VÄRLDENS GODASTE MUFFINS!!!!


14 st.

100 g smör eller margarin
2 ägg
2 ½ dl strösocker
1 ½ dl vetemjöl
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt

Glasyr:
50 g smör eller margarin
1 ½ msk vetemjöl
½ dl strösocker
1 ½ dl mjölk
1 dl vispgrädde
1 ½ msk kakao

Muffins:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret. Vispa ägg och socker poröst, rör ner det smälta smöret. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten.
Skeda upp i muffinsformar, tänk på att inte fylla för mycket, ungefär halva.
Grädda i ca 15 minuter. Låt svalna.

Glasyr:
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt de torra ingredienserna och rör ihop. Tillsätt mjölk och grädde, koka tills det tjocknar.
Fördela smeten snabbt i fördjupningarna på muffinsen som blir när de tas ut ur ugnen. Låt svalna.

Förvara i frysen, ta fram 10-20 minuter före servering.

Kanelbullar i långpanna

Ingredienser

• 15 g kardemummakärnor (ca 3 1/2 tsk)
• 50 g jäst
• 5 dl kall mjölk (3 %)
• 200 g socker (ca 2 1/4 dl)
• 8 g salt (ca 1 tsk)
• 200 g rumsvarmt smör i bitar
• ca 1,1 kg vetemjöl (ca 18 dl)
• smör till formen
• 1 ägg + 1/2 msk vatten att pensla med
• florsocker att pudra över

FYLLNING

• 150 g rumsvarmt smör
• 120 g socker (ca 1 1/4 dl)
• 20 g vaniljsocker (2 msk)
• 12 g kanel (1 1/2 msk)

VANILJKRÄM

• 1/2 vaniljstång
• 5 dl mjölk (3 %)
• 50 g + 75 g socker (ca 3 msk + ca 3/4 dl)
• 120 g äggula (ca 6 stycken)
• 55 g Maizena majsstärkelse (1 dl)

GLASYR

• 2 dl florsocker
• 1 1/2 msk vatten

Gör så här

1. Börja med vaniljkrämen. Skär ett snitt i vaniljstången på längden. Skrapa ut fröna. Koka upp mjölk, vaniljstång och frön samt 50 g socker i en kastrull.

2. Rör ihop äggulor och resten av sockret med majsstärkelsen i en bunke. Sila först ner 1/3 av den varma vaniljmjölken i äggblandningen och vispa den slät. Sila sedan ner resten.

3. Häll tillbaka i kastrullen. Värm under vispning tills krämen tjocknar. Ta från värmen och ställ krämen kallt.

4. Fyllning: Rör ihop alla ingredienser i en bunke.

5. Vetedeg: Stöt kardemummakärnorna i en mortel. Smula jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och rör så att jästen löser sig.

6. Tillsätt kardemumma, socker, salt och smör. Blanda i mjölet.

7. Kör degen i maskin på låg hastighet tills den har blivit riktigt smidig, ca 5 minuter. Eller arbeta för hand ca 10 minuter.

8. Kavla ut degen på lätt mjölat bakbord, ca 35 x 45 cm. Bred ut smörfyllningen. Rulla ihop degen från långsidan. Skär i 2 cm tjocka skivor.

9. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna. Smöra kanterna. Lägg i bullarna med ca 1/2 cm mellanrum. Spraya dem lätt med lite vatten från en blomspruta. Täck med plastfolie och se till att det är tätt.

10. När bullarna har jäst ihop ordentligt är de klara för gräddning, det tar ca 2 timmar.

11. Sätt ugnen på 200°C.

12. Fyll en spritspåse med den kalla vaniljkrämen. Tryck ner struten till bottnen av långpannan genom varje bulle. Tryck ut så mycket vaniljkräm att den kommer upp igen.

13. Grädda bullarna i nedre delen av ugnen ca 25 minuter.

14. Blanda ägg och vatten till penslingen. Pensla på tunt direkt när bullarna kommer ut ur ugnen. Lyft upp dem på galler och dra försiktigt bort papperet. Låt svalna.

15. Blanda florsocker och vatten till glasyren.

16. Lägg en klick glasyr på varje bulle. Pudra över florsocker. Skär bullarna med kniv och servera.

FÖR ALLA? Innehåller gluten och ägg. Gör laktosfri: använd laktosfri mjölk och laktosfritt matfett. Gör mjölkproteinfri: ersätt mjölk med t ex Solhavre, och byt smör mot mjölkfritt matfett.

Betyg

Du behöver:

PAJDEG:
3 dl vetemjöl
2 krm salt
150 g smör, kylskåpskallt
1-2 msk iskallt vatten

FYLLNING:

1 liter kantareller, rensade
1 gul lök, skalad och hackad s
smör till stekning
175 g camembert eller brieost
3 ägg
1 dl mjölk
1 dl grädde
0,5 tsk salt
1 krm nymalen peppar

Gör så här:

1. Häll mjöl och salt i matberedarens skål. Tillsätt det kalla smöret i små kuber. Mixa snabbt ihop till en smulig massa, eller använd fingertopparna.

2. Tillsätt vattnet och mixa snabbt ihop till en degboll. Låt degen vila i kylen i en plastpåse cirka 1 timme, då går det lättare att kavla eller trycka ut degen i formen och den färdiga pajen blir sprödare.

3. Kavla eller tryck ut degen i en osmord pajform, gärna med löstagbar kant, som mäter 24-26 centimeter i diameter. Nagga pajbottnen med en gaffel. Ställ in formen 30 minuter i kylen eller 10 minuter i frysen. Då halkar degen inte lika lätt ner i formen under gräddningen.

4. Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen 10-12 minuter.

5. Skär svampen i mindre bitar. Fräs i smör tillsammans med lökhacket tills vätskan kokat in. Låt det svalna.

6. Fördela röran i det förgräddade pajskalet. Skär osten i centimetertjocka skivor och fördela över svampen.

7. Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, salt och peppar. Häll äggstanningen över svampen och osten.

8. Grädda pajen i mitten av ugnen tills fyllningen stannat och pajen har fin färg, cirka 40 minuter.

Denna soppan ÄLSKAR barnen och den är både nyttig och god!



900 g potatis
400 g purjolök
2 liter grönsaksbuljong
1 burk creme fraiche
finskuren gräslök
salt och vitpeppar

Skala och skiva potatisen.
Ansa, skölj och strimla purjolöken.
Lägg ner potatis och purjolök och slå på ungefär hälften av buljongen.
Koka tills potatisen är sönderkokt ca 25 minuter.
Stavmixa potatisen och purjon i kastrullen, häll på resten av buljongen.
Smaka av med lite salt och peppar.
Runda av soppan med creme fraiche. strö över gräslök

Servera med rårivna morötter och ett mjukt gott bröd.
En god mannagrynspudding är att rekomendera som efterrätt.

Kanelbullar i långpanna

Ingredienser

• 15 g kardemummakärnor (ca 3 1/2 tsk)
• 50 g jäst
• 5 dl kall mjölk (3 %)
• 200 g socker (ca 2 1/4 dl)
• 8 g salt (ca 1 tsk)
• 200 g rumsvarmt smör i bitar
• ca 1,1 kg vetemjöl (ca 18 dl)
• smör till formen
• 1 ägg + 1/2 msk vatten att pensla med
• florsocker att pudra över

FYLLNING

• 150 g rumsvarmt smör
• 120 g socker (ca 1 1/4 dl)
• 20 g vaniljsocker (2 msk)
• 12 g kanel (1 1/2 msk)

VANILJKRÄM

• 1/2 vaniljstång
• 5 dl mjölk (3 %)
• 50 g + 75 g socker (ca 3 msk + ca 3/4 dl)
• 120 g äggula (ca 6 stycken)
• 55 g Maizena majsstärkelse (1 dl)

GLASYR

• 2 dl florsocker
• 1 1/2 msk vatten

Gör så här

1. Börja med vaniljkrämen. Skär ett snitt i vaniljstången på längden. Skrapa ut fröna. Koka upp mjölk, vaniljstång och frön samt 50 g socker i en kastrull.

2. Rör ihop äggulor och resten av sockret med majsstärkelsen i en bunke. Sila först ner 1/3 av den varma vaniljmjölken i äggblandningen och vispa den slät. Sila sedan ner resten.

3. Häll tillbaka i kastrullen. Värm under vispning tills krämen tjocknar. Ta från värmen och ställ krämen kallt.

4. Fyllning: Rör ihop alla ingredienser i en bunke.

5. Vetedeg: Stöt kardemummakärnorna i en mortel. Smula jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och rör så att jästen löser sig.

6. Tillsätt kardemumma, socker, salt och smör. Blanda i mjölet.

7. Kör degen i maskin på låg hastighet tills den har blivit riktigt smidig, ca 5 minuter. Eller arbeta för hand ca 10 minuter.

8. Kavla ut degen på lätt mjölat bakbord, ca 35 x 45 cm. Bred ut smörfyllningen. Rulla ihop degen från långsidan. Skär i 2 cm tjocka skivor.

9. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna. Smöra kanterna. Lägg i bullarna med ca 1/2 cm mellanrum. Spraya dem lätt med lite vatten från en blomspruta. Täck med plastfolie och se till att det är tätt.

10. När bullarna har jäst ihop ordentligt är de klara för gräddning, det tar ca 2 timmar.

11. Sätt ugnen på 200°C.

12. Fyll en spritspåse med den kalla vaniljkrämen. Tryck ner struten till bottnen av långpannan genom varje bulle. Tryck ut så mycket vaniljkräm att den kommer upp igen.

13. Grädda bullarna i nedre delen av ugnen ca 25 minuter.

14. Blanda ägg och vatten till penslingen. Pensla på tunt direkt när bullarna kommer ut ur ugnen. Lyft upp dem på galler och dra försiktigt bort papperet. Låt svalna.

15. Blanda florsocker och vatten till glasyren.

16. Lägg en klick glasyr på varje bulle. Pudra över florsocker. Skär bullarna med kniv och servera.

FÖR ALLA? Innehåller gluten och ägg. Gör laktosfri: använd laktosfri mjölk och laktosfritt matfett. Gör mjölkproteinfri: ersätt mjölk med t ex Solhavre, och byt smör mot mjölkfritt matfett.

Betyg

Här är världens godaste Lasange!

Hela famiiljen älskar den!

Perfekt nu i sommar!

Portioner: 6

Färdigt på: 1 tim 30 min

Ingredienser

Skär bacon och champinjonerna fint. Finhacka vitlöken.

Fräs köttet i en panna med smör tills det blir brynt.

Fräs sedan bacon, champinjonerna och vitlöken i lite olivolja tills det blir gyllenbrynt. Avsluta med att ha i tomatpurén.

Lägg alltsammans i en tjockbottnad gryta och häll i den passerade tomaten. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Låt alltsammans puttra i grytan 30-40 minuter.

Bechamelsås:

Värm upp gräddmjölken vid sidan.

Smält smöret och pudra över mjölet.

Rör om med en visp så att mjölet löser sig i smöret ordentligt.

Slå i hälften av den varma gräddmjölken och rör om så det blir slätt och fint. Slå i resten och vispa om.

Låt sjuda sakta i 5-10 minuter.

Smaka av med salt, peppar och några drag på muskotnöten.

Ta en något djupare ugnsform och lägg ett lager plattor i botten.

Varva med ett lager sås och riven ost och ett lager med köttfärs.

Fortsätt tills alla plattor är slut och avsluta med ett sista lager av köttfärsås, bechamel samt ost.

Sätt in i ugnen och grädda i 20-30 minuter i 200 grader.



Servera gärna med en god grönsallad, lite bröd så dom pen rich eller ciabatta samt en riktigt kall öl!

1. Börja med såsen. Skölj och skiva champinjonerna tunt. Fräs svampen i smör tillsammans med vitlök och salt, på medelvärme, till all vätska försvunnit. Rör om då och då.

2. Blanda svampen med purjolök och tomater. Fräs blandningen 2-3 min.

3. Tillsätt vatten, grädde, creme fraiche och smulad buljongtärning. Strö över Maizenaredning och koka upp under omrörning. Ställ åt sidan.

4. Koka pastan enligt förpackningens anvisning.

5. Skär köttet i 12 skivor. Salta och peppra på båda sidor. Stek det i smör i het panna 1/2 minut på varje sida eller grilla i grillpanna.

6. Servera köttet med rykande het pasta, sås, citron, tomat och persilja

Tillagning

Botten:
Riv mandelmassan grovt. Riv apelsinskalet fint.
Blanda.
Tillsätt äggen och sist cacaon.
Rör om.
Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar botten. Bred ut den ordentligt, ända ut till kanten.
Grädda i 175 grader c:a 20 minuter. Låt bottnen sitta kvar i formen.

Moussen:
Smält chokladen i vattenblad.
Rör tills den är helt
slät, låt svalna något.
Vispa grädden , rör ner den i chokladen.
Tillsätt äggulorna, en i taget under omrörning.

Häll chokladsmeten över mandelbottnen och frys några timmar (eller dagar om du vill förbereda).

Smält den vita chokladen i vattenbad, pensla några rosenblad (på baksidan) med den och ställ i kylen några timmar eller över natten. Dra sedan försiktigt bort löven från chokladlöven (se till att ha lite stjälk kvar på bladen så det finns något att hålla i).
Förvara dem svalt.

Ta fram tårtan ur frysen c:a 45 minuter före servering. Hyvla över mörk choklad och dekorera med de vita chokladlöven och ev. en ros.
Så här skulle den se ut:
'
Men jag hade ingen ros å ville ha bruna löv för att bryta av färgerna:

Löven gick tyvärr sönder lite =(
Bättre lycka nästa gång=)





Men tårtan var helt ljuvlig!!!!
Såååå god!!!

Busenkelt, vackert och grymt gott är västerbottensfylld smördeg! 
Köp billiga eldorados färdiga plattor ca 1x1 dm och riv västerbottenost!

Fyll med ca ½ dl västerbottenost på varje platta och vik ihop till en trekant!
Nyp ihop kanterna och pressa med en gaffel snygga avslut på paketen.
Pensla med ägg och vips in i ugnen, busenkelt!
ca 10 min i 250 grader, du ser när det är färg och den sväller väldigt mycket.


Servera med lite ruccola, körsbärstomater och olivolja, alltid en hit när man bjuder på den!
Här kommer kort från igår med gul vs blå assiette=)



Man kan även servera med frukter till som är minst lika gott och lite mer spännande kanske, kiwi, päron och vindruvor!
Fritt fram att ta vad man har alltså!