1 portion

1 rödlök
1 liten vitlök
1/2 tsl flytande margarin
100 g champinjoner
finhackad persilja
1 ägg
1 msk vatten
salt och peppar
1 tomat
1 msk riven mager lagrad ost

Sköt löken i klyftor och finhacka vitlöken. Låt röd och vitlök mjukna i fettet. Lägg ner champinjonerna och låt dem fräsa med en kort stund.
Blanda ner perislja.
Vispa upp ägg och vatten  med lite salt och peppar. Hetta upp margarin i en mindre fettsnål panna. Lägg i skivad tomat och slå på äggsmeten.
Stäng av värmen och strö på ost.
Låt omeletten stanna. Lägg på den varma äggröran och servera

3,5 points