Apelsinsallad
1 portion perfekt som mellanmål
2 apelsiner
1/2 dl vatten
1 tsk kanel
2 msk socker
2 tsk hackad mandel
Klyfta eller skär apelsinerna.
Blanda en sockerlag med vatten, kanel och socker.
Häll över.
Strö över mandeln
SUPERDUPERGOTT och 2,5 points
Saffransris med kyckling och sparris
4 portioner
2 dl avoriris
1 paket saffran
1 gul lök
1 1/2 msk olja
4 dl bulkong
1 knippe sparris
2 á 125 g kycklingfilé
1 tsk flytande margarin
2 msk hackad färsk basilika
salt och peppar
Hacka löken. Fräs den tillsammans med saffran och ris i olja. Häl över buljongen.
Låt puttra ca 15 minuter. Slär sparrisen i bitar. Lägg ner i riset och låt puttra ytterligare 5 minuter.
Tillsätt mer buljong om det behövs.
Skär kycklingfiléerna i bitar och stek. Strö över basilika, salt och peppar. Rör ner i riset.
Servera med sallad och bröd.
5 points för viktväktare=)
Lingonpanna
1 portion
100 g lövbiff
1 rödlök
1 tsk margarin
1 dl vatten
1/2 köttbuljongtärning
1 tsk soja
1/2 msk lingonsylt
2 tsk maizena redning
1 msk hackad persilja
1 msk färska lingon
Skär köttet i tunna strimlor.
Skala och klyfta löken.
Bryn köttet och löken i margarinet i en fettsnål panna.
Tillsätt vatten, smulad buljontärning, soja och lingonsylt.
Rör i mjölet och låt såsen koka några minuter.
Strö över Persilja och lingon.
Servera med kokta morötter, vitkål och potatis.
7 points för viktväktare med potatis, bara lingonpannan är 5 points!
Pavlovarulle
Pavlovarulle till 8 port
2 tsk vaniljsocker
½ tsk ättiksprit 12%
1 tsk majsstärkelse
4 äggvitor
2 1/4 dl strösocker
2 dl minifraiche 5%
500 g frysta bär, tinade och avrunna
Sätt ugnen på 150 grader. Lägg bakplåtspapper i en långpanna eller på en plåt
Rör ihop vaniljsocker, ättika och majsstärkelse.
Vispa äggvitorna i en absolut ren bunke tills hårda toppar formas. Vispa ner 1/3 av ättiksblandningen och 1/3 av sockret. Upprepa två ggr och vispa till en homogen blank äggsmet.
Lägg smeten i långpannan och jämna till ytan. Grädda i 45 min och stäng sedan av ugnen, men låt marängen stå kvar i ytterligare 15 min.
Vänd försiktigt upp marängen på ett ark bakplåtspapper och dra av pappret från undersidan. Låt svalna helt.
Bred ut minifraiche över marängen precis innan den ska serveras och lägg på frukten. Rulla försiktigt ihop som en rulltårta och lägg på ett fat. Det gör inget om marängen spricker på sina ställen, den smakar och ser ändå läcker ut.
Jättegott och endast 2,5 points
Glass-Cappuccino
Jag som inte dricker Kaffe älskade detta.
Gör en kopp Cappuccino av pulver på varmt vatten.
Klicka i 1 msk lättvaniljglass och sikta över lite kakao.
Servera med en liwi vid sidan om.
Gott efter maten och blir 1 points
Fläskfilé med krämig svampsås
4 portioner
400 g fläskfilé skuren i skivor,
1 finhackad gul lök,
1 krossad vitlöksklyfta,
175 g skivade champinjoner,
1 msk olja eller flytande margarin,
1 tsk krossade grönpepparkorn,
1 msk hackad persilja,
1 tsk dijonsenap,
1 dl torrt vitt vin,
4 msk matlagningsgrädde,
salt,
Nymalen svartpeppar
Värm matfettet i en stor stekpanna.
Stek köttet på ganska stark värme ca 5 minuter per sida. Ta upp köttet och håll det varmt.
Sänk värmen i pannan och lägg i lök och vitlök.
Låt det fräsa några minuter och lägg sedan i champinjonerna.
Låt allt fräsa under omrörning några minuter.
Blanda ner grönpeppar, persilja, senap och vin.
Smaksätt med salt och peppar. Häll såsen över köttet.
Servera gärna med pressad potatis (lägg till points, 2 points för valfri mängd).
4 points för filen, med valfri mängd potatis 6 points
Kallops
4 port.
500 g nötkött
1 msk flytande margarin
2 gula lökar
6-8 kryddpepparkorn
3 lagerblad
vatten
salt
2 msk mjöl
4 morötter
Dela köttet i mindre bitar och bryn den till fin färg i margarinet.
Skala löken och skär den i mindre bitar – gärna klyftor.
Lägg ner löken och slå över vatten så att det knappt täcker köttbitarna.
Tillsätt lagerblad, kryddpepparkorn och salt.
Låt stå och puttra till köttet är mört ca 1 timme.
När ca 15 minuter återstår av koktiden tillsätt skalade morötter, skurna i mindre bitar, att koka med.
Red av med mjöl så att konsistensen blir såsig.
Servera med kokt potatis och rödbetor.
3,5 points för VV. Glöm inte att lägga till points för potatis
Äpple/Kanel manna
Min absoluta favoritfrukost!!!
Koka mannagrynsgröt till 1 person enligt receptet på paketet.
Riv äpple och lägg på. Smaksätt med kanel.
Servera med 1 dl lättmjölk
3 points och Jättegott!!!!
Engelsk köttfärsgratäng
4 pers
400 gr mager köttfärs
2 gula lökar
1/2 msk margarin
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk vetemjöl
3 msk tomatpuré
2 dl vatten
1 tsk basilika, oregano eller timjan
1 msk worcester eller HP-sås
6-8 potatisar
1/2 msk margarin
1,5 dl mellanmjölk
1 ägg
salt och peppar
Skala och hacka löken. stek i margarin i stekpanna.
Bryn färsen så att den får färg. Strö över salt peppar och mjöl. Tillsätt tomatpuré och vatten. Låt koka ca 5 minuter.
Smaksätt mewd ört krydda och worcester eller HP-sås.
Skala potatis och skär i bitar och lägg ner i kokande vatten och koka mjuk.
Häll av vattnet och mosa potatisen. Späd med mjölk till önskad konsistens. Rör ner margarin och ägg i moset.
Salta och peppra. Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg köttfärs i en ugnssäker form. Klicka på moset så att det nästan täcker köttfärsen. Platta till ytan med en gaffel. Gratinera mitt i ugnen i 20 minuter.
Mättande och 7 points för viktväktare
Honungsfil
Perfekt kvällsmål för 2 points
2 dl lättfil
1 msk honung
Knäcke med färskost
2 knäckebröd
2 msk färskost ( max 16 %)
skivade rädisor
Jag gillar inte rädisor utan tog paprika.
Perfekt mellanmål eller kvällsmat och blir 2,5 points
Het chili con carne
4 portioner
1 liten purjolök
1 rödlök
1 vitlöksklyfta
1 msk flytande margarin
300 mager nötfärs
1 röd paprika
1 gul paprika
1 msk tomatpuré
1 burk vita bönor i tomatsås
1 burk vita bönor naturell
1- 2 krm paprikapulver
1 krm cayennepeppar
salt och peppar efter samk
Persilja
Strimla det mesta av den väl sköljda purjolöken, dela resten i centimeter stora bitar.
Fräs tillsammans med rödlöken skuren i klyftor och den finhackade eller pressade vitlöken i matfettet i en fettsnål panna.
Mosa ner färsen och låt den bryna under omrörningen. Tillsätt paprikan skuren i fina bitar.
Rör ner tomatpuré, hela burken bönor i tomatsås samt de naturella bönorna.
Krydda efter smak och låt alltsammans sjuda 5 - 10 minuter,.
Lägg upp på tallrik och garnera med grönsaker och lite persilja
Jättegott och bara 6,5 points för en portion viktväktare =)
Chokladkakor
12 st
2 äggvitor
2 1/4 dl florsocker
1 dl kakao
2 tsk vetemjöl
1/2 tsk vaniljsocker
50g hackad mjölkchoklad
Sätt ugnen på 175 grader och lägg bakplåtspapper på 2 plåtar.
Vispa äggvitorna i en ren ganska stor bunke till ett relativt hårt skum.
Blanda i florsocker, kakao och mjöl lite i taget medan du vispar.
Tillsätt vaniljsocker och låt blandningen stå i 20 min och tjockna.
Lägg 12 tsk av smeten på plåtarna med ett jämnt mellanrum. Strö över chokladen.
Grädda i 12-15 min tills kakorna är fasta & lite spruckna. Låt svalna.
2 points per kaka och supergoda om man får tro familjen som svalde dem i ett nafs =)
Lättglass med frukt
1 portion
1 dl lättglass (max 6%)
1 kiwi + 1 dl bär
Jättegott mellanmål för 1,5 points!
Sveriges godaste kasslergratäng
4 port
360 g kassler
1 purjolök
1 liten röd paprika
1 banan
4 ananasringar
1 dl mandarinklyftor
1 dl lättmjölk
2 dl fraiche (8 %)
1 msk curry
1 dl riven ost, max 17 %
Kasslern kann antingen skivas eller skäras i små bitar.
Skär paprika och ananas i små bitar.
Skiva purjolök och banan. Varva i form.
Fördela mandarinklyftorna över alltsammans.
Blanda lättmjölk, fraiche och curry och häll över. Strö över ost.
Gratinera i 200 grader 20-25 min.
Servera med kokt ris, salta jordnötter och en sallad, gärna med apelsin i. Glöm ej att lägga till points för tillbehören.
6,5 points för oss viktväktare!
Glöm inte lägga till points för ris =)
